Икра из сазана как сделать хе. Рецепты блюд из сазаньей икры

Икра сазана имеет богатый витаминный состав. Блюда из этого продукта питательные, вкусные и полезные. Чтобы не покупать готовые блюда, можно приготовить икру сазана в домашних условиях самостоятельно. Большинство рецептов на основе продукта быстрые и простые, и не требуют специальных навыков и большого опыта.

Полезная икра сазана, несмотря на низкую калорийность – всего 179 ккал, не относится к диетическим продуктам. У икры высокий гликемический индекс. Этот показатель определяет диетический продукт или нет.

Для приготовления блюд лучше покупать натуральную икру с рыбой. В отдельном виде чаще продается обработанная икра, окрашенная в оранжевый или желтый цвет. Икру можно посолить, пожарить в виде котлет или оладий, а также приготовить оригинальный омлет.

Как засолить икру сазана в домашних условиях

Засоленная икра сазана может стать замечательным компонентом закуски или бутербродов к праздничному столу. Соленой икрой также часто просто украшают блюда. Аппетитный вид и деликатный вкус блюда станет изюминкой любого праздничного или повседневного стола.

Приготовление блюда занимает 12 часов 20 минут.

Ингредиенты:

масло топленое – 85 гр;
икра сазана – 500 гр;
вода – 4 стакана;
соль – 6 ст. л.

Приготовление:

Соль всыпьте в воду, размешайте и поставьте на огонь.
Доведите воду до кипения.
Икру положите в дуршлаг и опустите в кипяток на несколько минут.
Разложите икру по баночкам и залейте топленым маслом.
Поставьте икру в банках в холодильник на 12 часов.

Это оригинальный рецепт к чаю из икры сазана. Оладьи можно пожарить к завтраку, обеду или просто семейному чаепитию. Быстрое и вкусное блюдо.

Приготовление оладий занимает 30 минут.

Ингредиенты:

икра сазана – 200 гр;
яйцо – 1 шт;
растительное масло;
мука – 2 ст. л.;
соль.

Приготовление:

Икру выложите в емкость, вбейте яйцо и тщательно перемешайте вилкой или венчиком.
Добавьте в тесто муку и соль.
Жарьте оладьи на сковороде в растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
Выложите оладьи на полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Ингредиенты:

икра сазана – 600 гр;
манка – 4 ст. л.;
лук – 1 шт;
соль;
растительное масло;
яйцо – 1 шт;
перец.

Приготовление:

Протрите через сито икру.
Нашинкуйте лук и добавьте к икре.
Вбейте яйцо и тщательно перемешайте компоненты.
Введите в тесто манку, добавьте соль и перец.
Взбейте вилкой и оставьте тесто, чтобы манная крупа набухла.
В растительном масле на раскаленной сковороде обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
Выложите котлеты на бумажное полотенце.

Это оригинальный завтрак из омлета с икрой сазана. Быстрое в приготовлении и легкое блюдо. Можно есть на перекус или завтрак.

Приготовление омлета занимает 20 минут.

Ингредиенты:

икра сазана – 150 гр;
молоко – 50 мл;
яйцо – 6 шт;
кинза;
мука – 1,5 ст. л.;
растительное масло;
соль и перец на вкус.

Приготовление:

Нарубите крупно кинзу.
Икру избавьте от пленки и протрите через сито.
Добавьте яйца, молоко и муку.
Посолите и поперчите.
Нагрейте сковороде, влейте растительное масло.
Обжарьте омлет с двух сторон.

Среди рецептов домашних заготовок одним из главных является засол рыбной икры. Фаворитом, безусловно, является красная икра. Но самостоятельно в домашних условиях можно приготовить и икру сазана или щуки. Для этого процесса нужен правильный рецепт. Несколько пошаговых приготовлений будут описаны ниже.

Как солить красную икру

Данный рецепт одинаково подходит как для горбуши, так и для форели, лосося, семги, нерки, чавычи. Рассол для засаливания (тузлук) варится по указанному рецепту. Но в зависимости от вкусовых предпочтений время на выдержку варьируется.

Для приготовления рецепта подготовьте ястыки с добытой икрой. Возьмите кастрюлю с высокими бортиками. Они нужны для того, чтобы икра не высыпалась через края при отделении пленки.

В 1 литре воды разбавьте 1,5 чайные ложки соли, к ним же отправьте 1 чайную ложку сахара. Теперь необходимо установить кастрюлю на плиту и довести тузлук до кипения. Проконтролируйте, чтобы соль и сахар и полностью растворились.
Снимите кастрюлю, как жидкость начнет кипеть. Остудите емкость до температуры 50 градусов (можно воспользоваться специальным градусником для кастрюль).
В рассол нужной температуру погрузите подготовленные икорные ястыки.
Возьмите венчик. Начните отделять пленку, перемешивая икру. По мере отделения оболочки, снимайте ее с венчика. Регулируйте силу венчика в зависимости от степени зрелости икры. Перемешивать икру нужно бережно, чтобы не повредить икринки. В противном случае у вас получится «жижа».
По прошествии 10 минут, снимите пробу. Если соли не достаточно, оставьте засаливаться еще на несколько минут. Средний предел солености 20 минут. Все что выше, будет для любителей соли.
После достижения порога необходимого вкуса, слейте рассол и разложите икру по баночкам.

Совет. Если у вас получилось много икры, то ее можно заморозить. Вкусовые свойства икра от этого не потеряет, а вы сохраните деликатес.

Свежеприготовленную красную икру необходимо употребить в течение 3 суток. Далее она испортится.

Засолка красной икры — видео

Засолка икры сазана в банках

Икра сазана готовится по многим рецептам. Вот один из них, по результатам которого икра закладывается в банки и закатывается до употребления.

Надрежьте рыбину и выньте из нее икру. Делайте разрез аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. В случае протечки желчи икра будет испорчена и дальнейший засол невозможен.
На дно глубокой алюминиевой кастрюли высыпьте соль. Слой по толщине должен быть не менее 1 см.
Поверх соли выложите икорные ястыки.
Сверху присыпьте солью. Верхний слой должен составлять не более 15% от веса икры.
Посуду оставьте прохладном месте под крышкой на 3 суток. Можно подождать до 5 дней.
После этого времени слейте выпущенный рассол. Ястыки вынимаются из тары и промываются под кипяченой водой.
Далее икра укладывается в стерильные банки, закатывается и хранится в холодильнике либо другом недоступном для света прохладном месте.

В кипящей воде икра сазана освобождается от пленки при помощи вилки

Этот рецепт готовится с применением рапы – соленого раствора в определенных пропорциях. На 1 литр воды необходимы 100 г соли.

Подготовьте ястыки с икрой. Пройдитесь по ним ножом для надреза пленки. И оставьте в металлической миске.
Подготовьте рапу. После кипения снимите рассол.
Залейте соляным раствором икру.
Начинайте сразу размешивать икру, освобождая ее от пленок (используйте вилку). На это у вас уйдет около трех минут.
Слейте воду. Снова подготовьте кипящую рапу.
Влейте в икру. Начните мешать. Теперь уже пленка должна наматываться на вилку, отделяясь от икры. Засеките три минуты и слейте соляной настой.
Вскипятите рапу в третий раз и залейте ею икру. Вода будет светлее и чище. По истечению трех минут снова вылейте рапу и откиньте икру на дуршлаг. Вода будет стекать минут 15.
Возьмите стерильную двухлитровую банку. Заполните ее 2 столовыми ложками растительного масла.
Выложите в банку икру (75%). Сверху засыпьте чайную ложку соли. Перемешайте.
Добавьте оставшуюся икру и залейте ее снова маслом на 0,5 см.
Возьмите пластиковую крышку, оденьте ее на банку с икрой и уберите ее на ночь в холодильник.
На следующее утро можно пробовать икру.

Икру сазана можно засолить всего за сутки

Засолка икры щуки

Аккуратно достаньте икру из свежей щуки. Промойте в отфильтрованной или кипяченой воде.
Постелите марлю, над ней проделайте следующую процедуру: поместите ястыки на дуршлаг и распорите пленку на икре. Икра будет ссыпаться сквозь отверстия сита. Лишнюю пленку убирайте вилкой. Подбирайте икру и снова пропускайте через сито. Достаточно пары раз, для удаления оболочки. Поместите всю икру в марлю.
Подготовьте тузлук (1,5 ч. л. соли на 1 л воды). Опустите в него икру, промешайте, снимая лишнюю пленку и прожилки. Затем закипятите новый раствор.
Процедуру с тузлуком повторите не более трех раз по 2-4 минуты.
Остудите икру. Поместите в кастрюлю. Пересыпьте ее солью – 15 % от массы икры.
В таком виде щучья икра должна настаиваться 3 дня.
По истечению срока сливается рассол и икру можно употреблять.

Внимание! Щучья икра хранится не более 5 суток. Если хотите ее сохранить, то выложите в стеклянную банку и залейте ее рафинированным маслом на 0,5 см. В таком виде в холодильнике икра будет храниться около 1 месяца.

В данной статье приведены несколько вариантов приготовления икры из рыб разных пород. Какой подойдет для вас, можно определить только после дегустации. Приятного аппетита!

Засолка икры щуки — видео

Пальчики оближешь - как приготовить икру сазана? Калорийность и состав блюда. Яркие рецепты с икрой сазана.

Сазан - очень популярная в среде рыбаков и кулинаров рыба. При этом употреблять в пищу можно не только питательное мясо, но и сазаньи икринки. Как приготовить икру сазана, чтобы удивить и порадовать гостей и домочадцев?

Польза и вред икры сазана для организма. Калорийность

Самки сазана - одни из самых плодовитых рыб. Одна особь способна наметать до 1,5 миллионов икринок. Эти зернышки заняли прочное место в меню гурманов.
Калорийность икры сазана - 179 ккал. Продукт отнюдь не считается диетическим ввиду своей высокой питательности и содержания белка и жиров. Именно в этих составляющих так нуждаются растущие организмы подростков и беременные женщины.
100 г продукта содержит:

Белка - 17.5 г
жира - 2 г
Витамины А, В, С, Д, Е, РР

Макро- и микроэлементы: кальций, калий, железо, цинк, сера, селен и проч.

Внимание! Все перечисленные свойства относятся исключительно к свежей продукции. Икра с повышенным содержанием соли имеет качественно другой состав и может оказать на организм отрицательное воздействие.

Как и любой другой продукт, «яйца» сазана могут как навредить организму человека, так и оказать положительное воздействие.

Польза	Вред
Белок, содержащийся в сазаньих икринках, усваивается гораздо легче мясного	Рыба неразборчива в пище. Ее добычей становятся черви, моллюски, личинки насекомых. Организм рыбы в результате накапливает вредные вещества, которые могут не лучшим образом сказаться на качестве икринок
«Рыбьи яйца» рекомендуют включить в рацион людям, перенесшим тяжкие заболевания или занимающимся физическим трудом	Икра не рекомендована в пищу людям, страдающим от аллергических проявлений
Полезен продукт и с точки зрения косметологии. Маски и другие изделия с эти ингредиентом полезны для увядающей и ослабленной кожи	Повышенный уровень холестерина в организме также «препятствие» для употребления икринок
Икра полезна при пониженном уровне гемоглобина и гипертонии (исключительно в несоленом виде!)
Витамины, лецитин и жирные кислоты оказывают общее положительное воздействие на организм человека

Какого цвета икра сазана

Блюда из икры сазана очень популярны, ведь несмотря на свою относительно невысокую стоимость, этот продукт считается деликатесным. На первый взгляд икринки довольно невзрачны - их цвет желтовато-серый, а сами «яйца» плотные и очень мелкие. Однако выражение «размер не имеет значения» идеально подходит этому продукту. Именно из этих мелких зернышек получаются вкуснейшие и очень полезные для здоровья блюда.

Как вкусно пожарить икру на сковороде

Икру можно подавать к столу практически в любом виде и при этом наслаждаться ее великолепным вкусом. Очень бюджетным, быстрым в приготовлении и приятным на вкус считается жареный вариант. Как пожарить икру сазана на сковороде?
Для начала нужно подготовить продукты:

икра - 0.5 кг
мука -1.5 ст.л.
соль, перец
растительное масло - 50 г
Икринки промывают, очищая от пленки

Далее режут на кусочки приблизительно по 3 см шириной, солят, перчат и отправляют в холодильник «мариноваться».
Спустя час заготовки достают, обваливают в муке. Кусочки обжаривают на предварительно разогретом масле. Жарку продолжают до образования корочки.

Как засолить икру сазана в домашних условиях

Соленая икорка очень ценится любителями. Ведь это блюдо практически универсально -его можно мазать на хлеб, добавлять в салаты или просто есть при помощи ложки. При этом вовсе не обязательно покупать баночную продукцию магазина - вполне можно сделать блюдо своими руками. Как засолить икру сазана в домашних условиях?
Ингредиенты:

икра - 500 г
соль - 6 ст. л.
вода - 4 стакана
Топленое масло - 80 г

Соль нужно полностью растворить в воде. Раствор ставят на средний огонь, доводят до кипения. Икру промывают, очищают от пленок, кладут в дуршлаг и окунают в раствор соли на 1 минуту. Далее продукт раскладывается по стерилизованным банкам, сверху покрывается топленым маслом (должен получиться целый слой). Емкости размещают в холодильнике. Через 12 часов блюдо считается полностью готовым.

Какие блюда можно приготовить из икры сазана

Разнообразие блюд из икры сазана поражает. Наиболее популярными считаются следующие рецепты:
Икорные котлетки
Из сазаньей икорки можно сформировать даже вкуснейшие котлетки.
Ингредиенты:

икра - 600 г
манка - 4 ст. л.
яйцо - 2 шт.
лук - 0.5 головки
соль, перец
растительное масло - 3 ст. л

Приготовление:

подготовить икринки - промыть и удалить пленку
Подсолить
Добавить перец, измельченный лук, перемешать
ввести в смесь манку и яйца
Все ингредиенты перемешать
Сформировать котлеты, обжаривать с разных сторон
После жарки котлеты выложить на салфетки, удалив тем самым лишнее масло

Нежное суфле
Икорное суфле - еще одно замечательное по своим вкусовым качествам блюдо.
Для его приготовления понадобятся:

икра - 500 г
яйца - 2 шт.
лук - 1 шт.
масло сливочное - 1 ст. л.
специи

Процесс приготовления:

Икру очистить и промыть
Отделить белки т желтков, последние взбить.
Икринки смешать с желтками и маслом
Добавляют тщательно измельченный лук.
В отдельной емкости взбить белки, добавить их в общую смесь
Смазать маслом форму для выпечки, посыпать сухарями, сверху выложить икорную массу
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку, после чего выпекать 20 минут

Икряники из сазана: видео

Икряники из сазана - вкусное и оригинальное блюдо

Икра сазана - питательное, полезное и вкусное блюдо. Из икринок можно приготовить множество различных лакомств - от свежесоленой икорки до нежнейшего суфле. Такие блюда в равной степени хороши и к праздничному столу и к повседневной трапезе. Невысокая стоимость продукта – дополнительный бонус к покупке вкуснейшей сазаньей икры.

Гурманы, отдающие предпочтение морепродуктам, должны знать, насколько вкусной может быть икра сазана и насколько широко ее применение в различных блюдах. А еще, она оказывает положительное действие на организм.

Полезные свойства

Этот недорогой и доступный продукт признан деликатесом, благодаря своему отменному, изысканному вкусу.

Помимо вкусовых качеств, она насыщенна полезными свойствами. В ней содержится богатый набор витаминов, макроэлементов, а также лецитин, который полезен для всех систем организма.

Кроме того, в 100 граммах продукта содержится около 30 г белка, который служит строительным мышечным материалом.

Как приготовить жареную икру сазана

Отведать сазанью икру можно в жареном виде. Блюдо готовится недолго и не займет много денежных затрат, да и получится очень вкусным.

После того, как продукты подготовлены, приступают к готовке:

Икру промывают и удаляют лишнюю пленку;
Теперь разрезают на кусочки по 3 см в ширину, солят и перчат, убирают на час в холодильник, чтобы лучше «промариновалась»;
После выжданного часа достают икру, обваливают ее в муке с обеих сторон и отправляют на разогретую сковородку с маслом. Обжаривают до образования хрустящей золотистой корочки;
Жареная икра отлично сочетается с картофельным пюре.

Как вкусно засолить икру

Любая икра, и в том числе сазанья, очень вкусна в соленом виде, а главное срок хранения ее значительно дольше. Соленый продукт чаще всего используют для бутербродов с маслом. И чтобы побаловать себя таким деликатесом, воспользуйтесь рецептами засолки, которые представлены далее.

Вариант 1

Понадобится:

икра - 500 г;
вода питьевая - 1 литр;
соль - 70 г (преимущественно каменная);
масло топленое - 80 г.

Время приготовления - 20 минут на подготовку и 24 часа на засолку.

В 100 граммах содержится 130 кКал.

Процесс засолки:

Первое, что нужно сделать - это приготовить рассол, который будет предназначен для засаливания. Для этого, соль растворяют в воде и ставят на плиту доводить до кипения;
Икру очищают от пленки, помещают в дуршлаг и на несколько минут опускают в кипящий рассол;
Теперь, в заранее подготовленные банки, раскладывают икру, а сверху, в каждую банку, кладут по кусочку топленого масла. Закрытые плотно банки убирают на сутки в холодильник;
По прошествии этого времени, икра становится полностью пригодной для употребления.

Вариант 2

Можно воспользоваться иным вариантом засолки. Необходимо:

икра сазана - 0,5 кг;
вода - 1,3 литра;
соль - 100 г;
постное масло;
лаврушка - 1 листик;
перец горошком – 3 шт.

Приступаем к приготовлению:

Готовят рассол: 15 г соли растворяют в 250 мл воды;
В этом варианте приготовления икру от пленки не очищают, а прямо в первозданном виде ее обдают рассолом;
Затем ее перетирают в дуршлаге, чтобы отделилась пленка;
Оставляют пока икру, и готовят еще один рассол: оставшуюся соль растворяют в воде, добавляют лаврушку и перец;
Приготовленный рассол кипятят;
Перед использованием соляной раствор остужают и заливают им икринки, пропущенные через дуршлаг;
Теперь, все раскладывают по банкам и размещают в холодильную камеру, примерно на сутки;
По прошествии суток, рассол сливают, а икру, для лучшего хранения, заливают маслом.

Вариант 3

Ингредиенты:

икра - 500 г;
головка лука -2 штучки;
масло подсолнечника;
соль - 30 г, преимущественно мелкая;
лимонный сок.

Засолка осуществляется так:

Освобожденную от пленки икру солят, перемешивают, накрывают и убирают на 6 часов в холодильник. Через отведенное время, достают из холодильника и смешивают с маслом.

Затем, смесь икры и масла начинают перемешивать при помощи миксера, одновременно вливая сок лимона. Процесс взбивания осуществляют до превращения смеси в пенистую консистенцию.

Лук нарезают, измельчают при помощи блендера или мясорубки и отправляют в общую массу. Все перемешивают до однородной консистенции. Все готово.

Получившаяся икорная закуска будет вкусна на бутербродах.

Как еще приготовить закуску: рецепты блюд

С применением икры сазана легко приготовить различные вкусные блюда. Некоторые из них представлены ниже.

Оладьи

Икорные оладьи - это не ноу–хау в кулинарии. Его готовят из различного вида данного продукта. Сазанья икорка - не исключение. Получившиеся оладушки станут отличным дополнениям к различным блюдам, а также хороши, как самостоятельная закуска.

Сперва необходимо запастись перечисленными ниже продуктами:

сазанья икра - 500 г;
куриное яйцо в количестве 1 штуки;
сметана любой жирности - 2 ст. л.;
мука - 3 ст. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
масло растительное;
соль, перец, чеснок в виде специи - по вкусу.

Чтобы насладиться икряными оладьями, придется потратить максимум 30 минут.

Блинчики

Для любителей блинов этот рецепт придется по вкусу.

Для блюда необходимо:

икра сазана - 250 г;
яйцо - 1 шт.;
лучок и морковь - по 1 шт.;
мука - 2 ст. л.;
молотый перец, соль, приправы - по вкусу.

Продолжительность приготовления - 20 минут.

Количество калорий на 100 г - 188 кКал.

Кулинарный процесс:

Овощи натирают на мелкой терке;
Икорку измельчают через мясорубку;
Соединяют икру, лук, морковь, яйцо, муку и специи, хорошенько перемешивают;
На сильном огне разогревают сковороду с растительным маслом, на которую потом выкладывают смешанную массу в виде блинчиков;
Обжаривают каждый блинчик с двух сторон до готовности. Икорные блинчики подают со сметаной.

Икорные котлеты

Как ни удивительно, но с использованием сазаньей икры возможно пожарить даже котлеты. Рецепт несложный, готовится не долго, а на выходе получатся наивкуснейшие котлеты.

Что понадобится;

сазанья икра - 600 г;
манная крупа - 4 ст. л.;
яйцо - 2 шт.;
репчатый лук - половина головки;
соль и перец - по усмотрению;
растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление займет 30 минут.

Калорийность составит 210 кКал на 100 г.

Для начала подготавливают икру, если это необходимо: моют и убирают пленку;
Солят;
Лук мелко шинкуют и отправляют с икру. Туда же добавляют перец;
Перемешивают и добавляют в смесь яйца и манку. Но, не стоит перебарщивать с манной крупой, иначе она перебьет вкус икры;
Все тщательно перемешивают;
В сковороде разогревают масло, огонь фиксируют на медленном уровне и на сковороду выкладывают ложкой икорную массу, формируя котлеты;
Котлеты обжаривают с двух сторон до получения румяной корочки;
Чтобы блюдо не изобиловало маслом, обжаренные котлеты кладут на полотенца из бумаги, чтобы промокнуть лишнее масло;
Очень вкусным сочетанием к котлетам, при подаче, будет «воздушное» картофельное пюре.

Суфле нежнее нежного

Перечень компонентов:

икра - 500 г;
яйца - 2 шт.;
луковица - 1 шт.;
сливочное масло - 1 ст. л.;
специи - по вкусу.

Готовится суфле, в общей сложности, 30 минут.

Калорийность 100 г - 166 кКал.

Икру предварительно подготавливают перед приготовлением;
Яйца взбивают, отделяя желтки от белков;
Икорку смешивают с желтками, специями и маслом;
Лук трут на терке и отправляют в общую массу;
В отдельной миске взбивают белки до получения пенки, а потом смешивают с ранее приготовленной смесью;
Подготовленную форму, которая выбрана для запекания суфле, смазывают маслом и посыпают измельченными сухариками;
Сверху выкладывают икорную смесь, но форму заполняют не доверху;
Духовку разогревают до 180о, ставят туда суфле и запекают 20 минут;
Готовое суфле вынимают из форм и подают к столу.

Омлет с икрой

Такое блюдо станет замечательным, полезным вариантом завтрака и тем, кто любит блюда из яиц. Это отличный способ разнообразить свой утренний рацион.

Для приготовления необходимы следующие продукты:

икра сазана - 100 г;
яйца - 3–4 шт.;
масло подсолнечника;
соль.

На приготовление уйдет 15 минут.

Калорийность - 150 кКал на 100 г.

Как готовить:

Икру моют и обжаривают на сковороде в масле, с добавлением соли по вкусу;
Через пару минут взбивают яйца и заливают ими икорку;
Накрывают крышкой и ждут окончания готовки.

Такой вариант омлета оценят спортсмены, поскольку блюда насыщенно белком.

Икорный суп

Сазанья икра, пожалуй, универсальный ингредиент, из которого возможно сотворить большое количество блюд, и даже суп.

Для икорного супчика потребуется:

икра - 400 г;
вода - 2 л;
паста (или соус) томатная - 2 ст. л.;
картошка - 6 средних клубней;
зелень петрушки - пучок;
соль - по вкусу;
луковица - 1 шт.

Приготовление займет 50 минут.

Калорийная насыщенность в 100 г супа - 167 кКал.

Процесс готовки:

Вымытую и очищенную икорку помещают в варочную кастрюлю, заполняют водой и оставляют вариться на 30 минут;
Картофель чистят, режут кубиками и выкладывают в кастрюлю, как только сварится икра;
Лук мелко рубят и отправляют в будущий суп. Следом кладут томатную пасту;
Отслеживают готовность картофеля. Как только это произойдет, суп солят, высыпают в кастрюлю петрушку и увеличивают огонь, чтобы суп прокипел;
Но чтобы отведать насыщенный и вкусный суп, после выключения его оставляют настояться минут 15.

Кулинарные секреты

Чтобы икорка не получилась жесткой при жарке, стоит ограничить количество муки. Лучше не доложить, чем переборщить;
Всегда убирайте пленку с данного продукта сазана;
При приготовлении жаренных и запеченных блюд из икры, подготовленную смесь из ингредиентов оставьте на полчаса промариноваться, чтобы вкус получился насыщенней.

Разнообразить привычный вкус обыденных блюд можно с добавлением сазаньей икры. Это придется по вкусу любителям разнообразного питания. Так что, экспериментируйте!

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Икра сазана свежая - морепродукт, завоевавший признание любителей рыбы в нашей стране.

(Cyprinus carpio ) принадлежит к разновидностям пресноводных рыб и относится к семейству Карповые . Эта рыба бывает двух форм - жилая и полупроходная. Первая форма обитает постоянно в одном конкретном водоеме, полупроходной сазан же живет озерах и в опресненных морских районах, но на нерест уходит в реки.

Сазан встречается в бассейнах Азовского, Аральского, Каспийского и Черного морей, а также реки Амур и озера Капчагай. Вкусовые качества мяса данной рыбы по достоинству оценили кулинары многих стран, поэтому сазан является важной промысловой рыбой.

Ценится не только своим мясом, но и икрой. Икра сазана не очень популярна среди потребителей, хотя ее полезные и вкусовые свойства заслуживают особого внимания.

Калорийность икры сазана

Икра сазана не является диетическим продуктом, несмотря на то, что калорийность её составляет всего 179 ккал. Оказывается, маленькая калорийность продукта не является гарантией его диетических свойств.

Состав и полезные свойства икры сазана

Икра сазана в своем химическом составе содержит природные жиры и белки, которые полностью и очень легко усваиваются человеком.

Икра сазана в кулинарии

Икра сазана пользуется особой популярностью и большим спросом у людей проживающих в умеренных широтах. Икра сазана - это продукт, который получается из созревших икринок (ястыков) рыбы сазана. Икра данной рыбы относится к белому сорту икры, в связи с её натуральным светлым оттенком. В продаже икра чаще встречается подкрашенная в жёлтый и оранжевый цвет.

Сазан и его икра, как и прочие представители семейства Карпообразных , широко применяется в кулинарии. Для создания различных блюд используют филе сазана, икру или даже целиком рыбу. Приготовить сазана можно различными способами (calorizator). Рыбу варят, жарят, солят, коптят, консервируют, а также маринуют.

Икра сазана может использоваться для украшения различных блюд на праздничных столах, а также как самостоятельную закуску (калоризатор). Икра сазана отлично подходит как начинка для или бутербродов, а также для приготовления соусов.